震惊！中国人赢得著名的世界面包大赛！！

被誉为“面包奥运会”的法国创办并举办的世界面包大赛上，来自15个国家和地区的选手展示了各自独特的面包制作技艺。 经过短短八小时内制作出上百种面包的高压比赛，中国队最终获得冠军。 传统面包强国法国仅排名第二。 法国当地媒体报道的标题是：震惊！ 中国人赢得了著名的世界面包大赛！

龚欣：前几年，欧洲国家获奖普遍较多。 这是我第二次参加世界面包大赛。 我第一次参加是在2017年，当时担任助理。 我们今年参加第九届是一个历史性的突破，因为往年我们都是排名第六的。 所以当宣布我们获得冠军时，我们非常兴奋。 今年我们精选了大量中国特有的原料，其中包括来自中国西藏的青稞米和青稞粉，还有当地的特产是来自江苏的鸡头米。 大家都会更有兴趣了解中国的食材。

这款精致的冠军面包，造型为1米高的熊猫，背负着琵琶和唢呐，周围环绕着祥云，由主面包师龚欣亲手制作。 与此同时，他制作的其他作品也获得了另一个类别——艺术面包大赛的冠军。 尽管手指多次被烧伤，但他并没有退缩。 由于近十年的烘焙生涯，他已经逐渐适应了这种痛苦。 同时，他在生活中也遭遇了很多困难，这些经历都成为他更加努力的动力。

龚欣：我中专毕业后就到深圳工作了。 我的第一份工作是在工厂的装配线上工作。 后来，经父母推荐，我去了深圳的一家培训机构学习西点制作。 一开始我主要做蛋糕和装饰品，2015年还是很流行。后来师傅带我到深圳的一家面包店工作，我就开始做面包。

过了一段时间，龚欣觉得自己无法在店里深入学习制作和理论知识，干脆辞掉工作，去一家西点糕点培训机构学习。 经师傅赏识，被介绍进入苏州著名烘焙学校。 他没想到三个月后，他竟然得到了在学校任教的机会。 所以他的老家远在湖南，而他刚刚在深圳站稳脚跟，所以他又收拾好行囊，选择了来到苏州。 从烘焙学徒到成为私立高等技工学院的老师，短短两年的“逆袭”背后是每天不断的实践和学习。

龚欣：我在这里不认识任何人，对生活也不熟悉，所以我勇敢地来到这里碰碰运气。 当我第一次来苏州求职的时候，印象特别深刻，因为这里的原材料，包括环境、温度、湿度都不同。 所以我在深圳做的面包基本上都是非常不错的。 但是来到这里之后，因为不适应环境，所以和以前做的（面包）不一样。 国庆节包括中秋节我都没有休息一天，一直在训练。 在我看来，这是我生活的一部分。

龚欣经常在手术台前站上10个小时。 技术越来越精湛后，经过三年的历练，他开始参加国内国际比赛。 龚欣第一次接触国际烘焙大赛是在2016年，经过长时间的选拔和训练，他获得了世界技能大赛国内赛区第二名。 从成为全国冠军到国际冠军，他经过了多年的面团磨砺。 从此，他相信每一次游戏都是一个很好的学习平台，通过游戏练习磨练了自己的制作能力。 多年的积累和经验也让龚欣有了一套技术感悟，现在他也将这些感悟传授给自己的学生。

龚欣：我们一共有五个班，每个班大约有30名学生，学生人数比以前有所增加。 据我所知，我们接收过的年龄最大的学生已经60岁了。 因为自己的兴趣爱好，他放弃了照顾孙子的工作，来到学校读书。 另一个有趣的事情是一对父女。 他们的关系从父女关系变成了同学关系。

为了激发学生的学习热情，他们经常认真、友善地与学生相处、轮流授课。 为了赚钱，为了兴趣，带着不同的目的，烘焙班的同学们聚集在一起。 与普通学生相比，龚欣对待比赛和职业选手更加严格。 他鼓励学生们像他一样，在激烈的比赛节奏中锻炼自己。 烘焙的过程更像是艺术与心境的融合。

龚欣：夺冠后回到中国，一切都比较正常。 我们经常组织很多比赛，有市赛、区赛、省赛、行业赛。 我们将组织他们。 希望鼓励行业年轻人多参加比赛，让一批批选手融入世界舞台。

白岩松：要在法国这样一个以面包为主食、创造了法棍的国家获得面包制作冠军，其难度和水平可想而知。 但对我们来说，冠军或许不是最重要的，但身边有更好的食物才是最重要的。 当然，我们希望我们周围的每一个食品供应商都能够竞相帮助我们吃得更好。

导演丨马一尘